НОВОСТИ

Дефростеры

Комания Sventa AG представляет дефростеры производства Travaglini.

 

Начиная с 1950 года фирма "Травальини с.п.а." лидирует в проектировании и разработке установок дефростации, который длится от 12 до 36 часов в зависимости от размеров продукта, мы гарантируем полную однородность температуры во всех точках камеры при очень небольшой потере веса.

 

Преимущества дефростеров:
- Шкаф кондиционера, регистры охлаждения и нагревания, нагнетающие и вытяжные воздуховоды из нержавеющей стали;
- Работа под управлением микропроцессора с датчиками температуры и относительной влажности окружающей среды в камере. На поверхности и в сердцевине продукта также устанавливаются датчики для наблюдения в реальном времени за температурой продукта в зависимости от условий окружающей среды;
- Система нагревания/увлажнения насыщенным паром в камере повышает эффективно, улушая коэффициент теплообмена с продуктом и однородность процесса;
- Низменная обсемененность с начала до конца процесса благодаря применению пара в камере;
- Безопасность продукта по микробиологическим показателям и гигиена процесса обеспечивают долговечность при хранении продукции;
- Диапазон регулировки температуры в пределах -5С/+20С, относительной влажности - до 95%;
- По окончании цикла дефростации установка работает как холодильная камера хранения дефростированной продукции;
- Меньшая потеря веса по сравнению с другими системами дефростации;
- Малые потери протеиновых жидкостей;
- Умеренное энергопотребление;
- Небольшая занимаемая площадь (болле 1000 кг/кв. м.);
- Отсутствие всех недостатков традиционных дефростеров погружного типа, как-то: использование большого объема воды и сброс сточных вод в канализацию.

 

Однородность потери веса
В камерах с установками "Турбо" воздух подается по двум воздуховодам на боковых стенках через специальные инжекторы в форме усеченных конусов необходимых размеров. Расход воздуха, проходящего через два нагнетающих воздуховода, непрерывно регулируют испольнительное устройство линейного перемещения и система заслонок, в результате чего создается воздушная стена, которая постоянно перемещается внутри камеры; кроме того для неё можно задавать промежуточные точки остановки и длительность самих остановок. Удаление воздуха происходит через потолочные воздуховоды с регулируемыми вытяжными насадками. Кроме того, опираясь на свой многолетний опыт, мы разработали разные системы распределения воздуха с учетом применяемых систем загрузки.

 

Компьютерная система
Компьютерная система управления и контроля, помимо наблюдения за температурой и относительной влажностью позволяет:
- Выбирать предустановленные программы;
- Контролировать температуру жидкостей и потерю веса;
- Регистрировать и графически отображать на единой странице динамику нескольких переменных (температур, влажности и т.д.);
- Проверять корректность хода всего цикла дефростации.

 

Кроме этого, с целью централизованного контроля над разными единицами оборудования разработана специальная компьютераня система, которая позволяет регистрировать и обрабатывать сигналы тревоги от оборудования, собирать и графически отображать основные данные камер, осуществлять телеуправление, дистанционное программирование и автоматический и централизованный контроль над камерами для оптимизации энергопотребления.